Terlia recherche un(e) stagiaire en cuisine dans le cadre d’une alternance, au sein de son établissement situé à Paris 16e arrondissement. Intégré(e) à la brigade, il/elle assiste le Chef de Cuisine et les Chefs de Partie dans la préparation des plats, en respectant les recettes, les techniques culinaires ainsi que les standards de qualité et d’hygiène.
Missions
- Préparer les ingrédients et assurer la mise en place des produits selon les besoins du service.
- Participer à la préparation et à la cuisson des mets.
- Maintenir l’organisation et la propreté du poste de travail pendant le service.
- Appliquer les normes HACCP relatives à la gestion des aliments et à l’hygiène de la cuisine.
- Collaborer avec les membres de la brigade en respectant les consignes et le travail collectif.
- Participer au contrôle de la qualité et à la gestion des stocks, en signalant les anomalies ou besoins de réapprovisionnement.
Profil recherché
La personne suit une formation culinaire dans le domaine de l’hôtellerie-restauration. Une première expérience en cuisine est souhaitée. Organisée, rigoureuse, dynamique et réactive, elle apprécie le travail en équipe, possède un fort intérêt pour la cuisine et souhaite apprendre dans un environnement de qualité. Elle veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité, sait respecter les délais et communique aisément avec l’équipe.
