Terlia propose une alternance de stage en cuisine au sein de son équipe, à Paris 16e arrondissement. La personne recrutée est intégrée à une brigade et assiste le chef de cuisine dans la préparation des plats, en appliquant les standards de qualité et d’hygiène.
Missions
- Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place des produits selon les besoins du service.
- Assister les chefs de partie dans la préparation et la cuisson des mets, conformément aux recettes et aux techniques culinaires.
- Organiser et maintenir un poste de travail propre tout au long du service.
- Appliquer les normes HACCP relatives à la gestion des aliments et à l’hygiène de la cuisine.
- Collaborer avec les membres de la brigade en respectant les consignes et le travail collectif.
- Participer au contrôle de la qualité et à la gestion des stocks, en signalant les anomalies ou besoins de réapprovisionnement.
Profil recherché
La personne recherchée suit une formation culinaire dans l’hôtellerie-restauration et dispose idéalement d’une première expérience en cuisine. Organisée, rigoureuse, dynamique et réactive, elle apprécie le travail en équipe, sait respecter les délais pendant les services et porte une attention constante à la propreté, à l’hygiène et à la sécurité. Un fort intérêt pour la cuisine et l’envie d’apprendre et d’évoluer dans un environnement de qualité sont attendus.
Le poste est proposé en alternance, en présentiel, à Paris 16e arrondissement.
