Terlia recherche un stagiaire en cuisine F/H dans le cadre d’un contrat de professionnalisation, à Paris 16e arrondissement. Intégré au sein d’une brigade, le stagiaire assiste le chef de cuisine et les chefs de partie dans la préparation des plats, en respectant les recettes, les techniques culinaires et les standards de qualité et d’hygiène.
Missions
- Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place des légumes, viandes et sauces selon les besoins du service.
- Participer à la préparation et à la cuisson des mets.
- Organiser et maintenir un poste de travail propre tout au long du service.
- Appliquer les normes HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec les membres de la brigade en respectant les consignes.
- Participer au contrôle de la qualité et à la gestion des stocks, en signalant les anomalies ou besoins de réapprovisionnement.
Profil recherché
La personne suit une formation culinaire dans l’hôtellerie-restauration. Une première expérience en cuisine est souhaitée. Organisée, rigoureuse, dynamique et réactive, elle apprécie le travail en équipe, dispose d’un bon sens de la communication et manifeste un fort intérêt pour la cuisine. Elle sait respecter les délais et rester attentive à la propreté et à l’hygiène pendant les services.
