BIG GROUPE, acteur de la restauration, propose une alternance de Manager en restauration rapide à Paris et en région parisienne. Le poste peut s’exercer comme Responsable de Service ou Manager Adjoint, aux côtés du Tenancier et/ou de son Adjoint.
La personne en alternance apprend le management directement sur le terrain et participe à la gestion quotidienne du restaurant. Elle anime le service, échange avec l’équipe, les clients et les livreurs, et contribue au bon déroulement de l’activité lorsque le rythme s’accélère.
Missions
- Lancer le service et motiver l’équipe en temps réel.
- Gérer les imprévus et maintenir le bon rythme du service.
- Contrôler les produits, les recettes, l’hygiène et la sécurité.
- Veiller à la qualité de l’accueil, du premier sourire au départ du client.
- Suivre les ouvertures, les fermetures, les caisses et les présences.
- Réceptionner les livraisons et transmettre les points importants au Tenancier.
- Accompagner les audits, les plans d’action et l’intégration des nouvelles recrues.
La formation passe également par chaque poste du restaurant afin de comprendre son fonctionnement dans son ensemble et de développer une vision concrète de l’activité.
Le contrat est proposé en alternance, en apprentissage ou en professionnalisation, dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
