LES FRANGINS, établissement de restauration traditionnelle situé à Clamart, recherche un second ou une seconde de cuisine dans le cadre d’une alternance en contrat d’apprentissage de 24 mois.
La personne participe à la préparation et à la cuisson des mets selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que de la charte qualité de l’établissement.
Missions
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
- Assurer la mise en valeur des préparations grâce aux techniques de dressage et de décoration.
- Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires à la réalisation des mets.
- Contribuer éventuellement à l’élaboration de nouveaux menus et de recettes selon les saisons et les tendances culinaires.
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Le poste est basé sur site à Clamart et relève du secteur de l’hôtellerie-restauration. La rémunération d’un apprenti est fixée par la réglementation en vigueur et dépend de plusieurs facteurs.
