LES FRANGINS, établissement de restauration traditionnelle situé à Clamart, recherche un cuisinier H/F en alternance, dans le cadre d’un apprentissage ou d’une professionnalisation.
Au sein de l’équipe, la personne recrutée participera à la préparation et à la réalisation des plats, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des consignes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Sous la supervision de professionnels expérimentés, elle contribuera au bon fonctionnement de la cuisine et à la satisfaction des clients.
Missions
- Participer à la mise en place : lavage, épluchage, découpe, pesées et préparation des ingrédients.
- Réaliser les préparations culinaires selon les consignes données.
- Assurer l’assemblage et l’envoi des plats dans le respect du timing du service.
- Respecter les fiches techniques, les portions et la présentation des assiettes.
- Maintenir un poste de travail propre et organisé.
- Contribuer au rangement, au nettoyage du matériel et à l’entretien de la cuisine.
- Participer à la réception et au stockage des produits selon les règles de conservation.
- Collaborer avec l’équipe pour garantir la fluidité du service.
Profil recherché
La personne recherchée manifeste un intérêt marqué pour la cuisine et l’envie d’apprendre un métier exigeant. Elle dispose de bases en préparation culinaire ou de premières connaissances acquises en formation, notamment dans le cadre d’un CAP ou BEP.
Rigueur, sens du détail, organisation, ponctualité, assiduité et esprit d’équipe sont attendus. La capacité à gérer plusieurs tâches, à s’adapter aux priorités du service et à rester réactif dans un rythme soutenu complète le profil.
