MOZART III recherche un pâtissier tourier ou une pâtissière tourière en alternance à Savigny-sur-Orge, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de 12 mois.
La personne recrutée conçoit et réalise des produits de pâtisserie, de confiserie, de chocolaterie et de glacerie, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Elle sélectionne et dose les ingrédients nécessaires à la confection des recettes en suivant les fiches techniques, puis décore les gâteaux et autres créations avec soin.
Activités principales
- Préparer des recettes de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie.
- Sélectionner et doser les ingrédients conformément aux fiches techniques.
- Décorer les gâteaux et autres réalisations.
- Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie, notamment les fours et les batteurs.
- Participer, selon les besoins, à la gestion des stocks de matières premières et aux commandes de fournitures.
- Contribuer éventuellement à la formation et à la supervision d’un personnel moins expérimenté.
Cette alternance s’adresse à une personne souhaitant développer sa pratique professionnelle dans l’univers de la pâtisserie et approfondir la réalisation de produits gourmands, tout en appliquant les règles de sécurité et d’hygiène associées à l’activité.
