M. ORBICOLE, établissement de restauration traditionnelle situé à Neuville-sur-Oise, recherche un demi-chef de partie (H/F) en alternance, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de 36 mois.
Le poste consiste à participer à la préparation et à la cuisine des mets selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que de la charte qualité de l’établissement.
Missions
- Participer à la préparation des plats et à leur mise en valeur, en appliquant les techniques de dressage et de décoration.
- Contribuer à la coordination de l’équipe en cuisine lors de la préparation des mets.
- Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement des produits nécessaires.
- Contribuer à l’élaboration de nouveaux menus et de recettes selon les saisons et les tendances culinaires.
- Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Cette alternance s’adresse à une personne souhaitant développer son expérience en restauration traditionnelle dans un environnement de cuisine professionnelle, en associant formation et pratique au quotidien.
