HM FOOD, entreprise de restauration de type rapide située à Reims, recherche un second ou une seconde de cuisine en alternance, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de 12 mois.
La personne participe à la préparation et à la cuisson des mets selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que de la charte qualité de l’établissement.
Missions
- Préparer et cuisiner les mets conformément au plan de production.
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
- Assurer la mise en valeur des plats grâce aux techniques de dressage et de décoration.
- Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires à la réalisation des mets.
- Participer à l’élaboration de nouveaux menus et de recettes selon les saisons et les tendances culinaires.
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Cette alternance permet d’exercer les activités de cuisine dans un environnement de restauration de type rapide, en associant préparation culinaire, organisation du travail, suivi des approvisionnements et respect des exigences d’hygiène et de qualité.
