MAISON MORTAIN, entreprise du secteur de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie située à Paris, recherche un pâtissier tourier ou une pâtissière tourière en alternance, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de 12 mois. Le poste est basé à Paris 18e arrondissement et s’exerce sur site.
Activités confiées
La personne recrutée participe à la conception et à la réalisation de produits de pâtisserie, de confiserie, de chocolaterie et de glacerie, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Elle sélectionne et dose les ingrédients nécessaires aux recettes en suivant les fiches techniques.
Elle réalise également la décoration des gâteaux et autres créations afin d’associer qualité visuelle et plaisir gustatif. L’utilisation et l’entretien des équipements de pâtisserie, notamment les fours et les batteurs, font partie des activités liées au poste.
Responsabilités complémentaires
Selon son niveau d’expérience et les besoins de l’activité, la personne peut être amenée à former et superviser un personnel moins expérimenté. Elle peut aussi contribuer à la gestion des stocks de matières premières et aux commandes de fournitures.
Cette alternance s’adresse à une personne souhaitant développer sa pratique dans l’univers de la pâtisserie au sein de MAISON MORTAIN, à Paris.
