MAISON MORTAIN, entreprise du secteur de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie située à Paris, recherche un(e) apprenti(e) pâtissier(e) en deuxième année de CAP, Bac Pro ou BTM, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Le poste consiste à concevoir et réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie, de chocolaterie et de glacerie, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. La personne participe à la préparation des recettes en sélectionnant et dosant les ingrédients conformément aux fiches techniques.
Missions
- Réaliser des préparations de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie.
- Sélectionner et doser les ingrédients selon les recettes et fiches techniques.
- Décorer les gâteaux et autres créations avec soin.
- Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie, notamment les fours et les batteurs.
- Participer à la gestion des stocks de matières premières et aux commandes de fournitures.
- Selon l’expérience, former et superviser un personnel moins expérimenté.
Ce poste en présentiel s’adresse à une personne engagée dans un parcours de formation en deuxième année de CAP, Bac Pro ou BTM et souhaitant développer sa pratique au sein d’une maison spécialisée dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie.
