Le CAP Boucher est proposé en contrat d’apprentissage au sein de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Région Hauts-de-France, à Laon. Le poste s’inscrit dans le secteur du commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé.
La personne en apprentissage développe un sens aigu du détail afin de contribuer à la qualité des produits. Elle sélectionne et achète les carcasses de viande auprès de grossistes ou d’abattoirs, puis réalise la découpe, le désossage et la préparation des pièces de viande.
Elle présente et vend les produits dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires. Elle conseille également les clients sur le choix des viandes et leur préparation. Selon l’activité du commerce, elle peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères.
La gestion des stocks et l’approvisionnement du commerce font aussi partie des activités confiées. Le contrat d’apprentissage se déroule sur site et débute le 21 septembre 2026.
