Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, le titulaire du CAP Boucher se forme aux activités liées au commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé, à Laon. Il développe une attention particulière aux détails afin de contribuer à la qualité des produits proposés.
Missions
- Sélectionner et acheter les carcasses de viande auprès de grossistes ou d’abattoirs.
- Découper, désosser et préparer les pièces de viande.
- Présenter et vendre les produits dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
- Conseiller les clients sur le choix des produits et leur préparation.
- Préparer, le cas échéant, des plats cuisinés ou des spécialités bouchères.
- Gérer les stocks et l’approvisionnement du commerce.
Cette formation en alternance associe l’acquisition des savoir-faire du métier à une expérience concrète au sein d’un commerce spécialisé. Le poste s’exerce sur site et s’inscrit dans le secteur du commerce et de la logistique.
