L’Atelier des Chefs recherche une personne en apprentissage pour préparer un CAP Boucher à Paris, dans le cadre d’un contrat en alternance et d’un travail sur site.
Dotée d’un sens aigu du détail, elle participe à la sélection et à l’achat des carcasses de viande auprès des grossistes ou des abattoirs. Elle apprend à découper, désosser et préparer les pièces de viande, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Missions
- Présenter et vendre les viandes dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Conseiller les clients sur le choix des produits et leur préparation.
- Préparer, le cas échéant, des plats cuisinés ou des spécialités bouchères.
- Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement du commerce.
Cette alternance permet de développer les savoir-faire liés au métier de boucher, de la préparation des pièces à la relation avec la clientèle, dans un environnement de commerce de détail à Paris.