BERTRAND HOSPITALITY recherche un(e) alternant(e) Commis pâtissier pour rejoindre sa brigade à Levallois-Perret, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
Missions
- Participer à la mise en place et à la production des desserts.
- Réaliser les préparations de base : crèmes, pâtes, biscuits, sauces, décors et garnitures.
- Participer au dressage et à l’envoi des desserts pendant le service.
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des réalisations.
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Participer à la bonne gestion et au stockage des matières premières.
- Maintenir un poste de travail propre et organisé.
- Respecter rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
- Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade.
Cette alternance permet de participer concrètement aux différentes étapes de la réalisation des desserts, de la préparation au dressage, tout en contribuant au bon fonctionnement du poste et au respect des exigences de qualité, d’organisation et d’hygiène.
