VICTORIA, entreprise du secteur de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie située à Paris, recherche un pâtissier tourier ou une pâtissière tourière en alternance, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de 12 mois à Paris 17e.
Sous la responsabilité du pâtissier, la personne recrutée participe aux différentes étapes de préparation et de finition des produits. Elle assure notamment le garnissage des tartelettes, le fonçage des tartes et la pesée des ingrédients nécessaires aux préparations.
Missions
- Garnir les tartelettes.
- Réaliser le fonçage des tartes.
- Effectuer la pesée des ingrédients.
- Participer à la cuisson des produits.
- Réaliser la décoration des pâtisseries.
- Participer au montage des entremets.
- Entretenir l’espace de fabrication.
Cette alternance permet d’intervenir au sein d’un environnement de boulangerie-pâtisserie, sous l’encadrement du pâtissier, en contribuant aux opérations de préparation, de cuisson, de finition et d’entretien liées à la production.