LM92 recherche un Second ou une Seconde de cuisine en alternance à Levallois-Perret. Ce poste s’inscrit dans un environnement d’hôtellerie-restauration et permet de contribuer à la préparation de mets dans le respect des exigences culinaires de l’établissement.
Missions
- Préparer et cuisiner les mets selon le plan de production culinaire.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l’établissement.
- Coordonner l’équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
- Assurer la mise en valeur des préparations grâce aux techniques de dressage et de décoration.
- Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires à la réalisation des mets.
- Participer à l’élaboration de nouveaux menus et de recettes selon les saisons et les tendances culinaires.
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Cadre du poste
Le poste est proposé en alternance, sur site, à Levallois-Perret. Il s’adresse à une personne souhaitant développer ses compétences dans la préparation culinaire, l’organisation du travail en cuisine, la gestion des produits et la présentation des plats.
Partenaire 