BOULANGERIE ANGE propose un contrat d’apprentissage à Lagny-sur-Marne pour préparer un CAP Boulanger en alternance, sur une ou deux années selon le parcours du candidat.
Au sein de la boulangerie, la personne recrutée est formée à la préparation des produits proposés, notamment le pain, les viennoiseries, les sandwichs, les pizzas et les tartes. Elle découvre les différentes étapes techniques du métier : approvisionnement, stockage et contrôle des matières premières, pesée, pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.
Organisation du poste
Le travail s’effectue selon un planning tournant défini à l’avance, avec des prises de poste possibles en ouverture, en journée ou en fermeture. L’amplitude horaire permet une organisation en continu, sans coupure. L’autonomie dans les déplacements est importante compte tenu des horaires et de l’accès à la boulangerie.
Formation
Le CAP Boulanger est accessible à partir du niveau troisième. Il peut être préparé en un an lorsque le candidat possède déjà un premier CAP ou un baccalauréat.
Cette alternance s’adresse à une personne souhaitant se former au métier de boulanger et acquérir les bases de la préparation, de la fermentation, de la cuisson et de la commercialisation des produits de boulangerie.
