La formation Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie porte sur les pratiques et les connaissances liées aux techniques du tour dans ces deux domaines professionnels. Elle prépare à l’obtention d’un certificat de spécialisation, classé au niveau 3 de la nomenclature des niveaux de qualification.
La certification correspondante est enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles sous le code RNCP38762. Cet enregistrement est en vigueur du 1er septembre 2024 au 31 août 2029.
La formation s’inscrit ainsi dans un cadre de certification clairement défini, consacré aux techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie et à la délivrance d’un certificat de spécialisation de niveau 3.
